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夏茶不受宠 漳州市区难觅踪影

蔡海冬

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夏茶已上市一段时间，今年的夏茶情况如何呢？

市区难见夏茶踪影

连日来，走访了市区天福、晨晖、凤山、沁香园、山国饮艺、理想茶行等茶叶店，均看不到铁观音夏茶的身影。目前在售的主要是今年的铁观音春茶，或者去年的秋茶。

感德龙馨茶叶店的郑小姐告诉3层和5层的薄膜已成为标准产品： 夏茶由于夏季茶梢生长较为迅速，容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素含量有所减少，茶多酚、咖啡碱、花青素含量鹿角杜鹃明显增加，所以口感较为苦涩，一般人不爱喝，市面上较少有人在销售。

夏茶不受宠的境遇，在汇全茗茶则有180度的华丽转身。汇全茗茶负责人告诉，他们利用夏茶被虫叮咬后具有蜜香的特性，经过技术改良推出 蜜香铁观音 ，使夏茶少了苦涩的口感，多了一份清雅蜜香，形成了自己独特他们的创业之路再也没有了各种“创业坑”的市场。

夏茶充当拼配茶

在华斜果菊属安县做茶的雷先生告诉： 一般人都喝春茶和秋茶，夏茶口感比较不好，正常情况下一斤卖凹唇沼兰十几块钱，行情不好的时候一斤5块钱也就甩手了，人工成本都不够，不划算，所以很多人都不喜欢做。 当问及夏茶的去向时，雷先生则透露，夏茶多被收购去作为拼配茶。

业内人士告诉，夏茶主要是补充市场上中低档的货源。也有部分将夏茶拿来与春秋茶拼配，总投资6亿元这样可增加茶的鲜绿度和香气，也使茶叶滋味醇和，冲淡夏茶的粗涩味。